Утратило силу – Постановление Правительства Сахалинской области Сахалинской области от 07.08.2002 № 385-ра "Об организации розничной торговли свежевыловленной и охлажденной рыбой в Сахалинской области". 5. Опубликовать настоящее распоряжение в газете "Губернские ведомости".
Губернатор Сахалинской области А.В. Хорошавин
ПРИЛОЖЕНИЕ
к распоряжению администрации Сахалинской области от 04 июля 2008 г. № 468-ра
РЕКОМЕНДАЦИИ по розничной торговле свежевыловленной и охлажденной рыбой
1. Розничная торговля свежевыловленной и охлажденной рыбой (далее - рыба) должна осуществляться в специально отведенных для этих целей местах при наличии соответствующих разрешений органов местного самоуправления по согласованию с управлением Роспотребнадзора по Сахалинской области. 2. Сроки хранения и реализации с момента вылова, включая транспортирование свежевыловленной рыбы, охлажденной льдом, при температуре воздуха до 20 градусов по Цельсию в часах: - неразделанной - не более 8 часов; - разделанной - не более 20 часов. 3. Транспортирование рыбы должно производиться изотермическим, охлаждаемым автотранспортом с кузовами в лотках закрытого типа. 4. Рыба, охлажденная по органолептическим показателям, должна соответствовать требованиям ГОСТа 814-96 и быть упакована в момент выпуска с предприятий в тару со льдом с массовой долей льда не менее 50%. 5. Тара для упаковывания рыбы должна быть прочной, чистой, без постороннего запаха. Используемая тара полимерных материалов должна быть допущена органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора для контакта с пищевыми продуктами и должна обеспечивать хороший сток талой воды. 6. При розничной торговле рыбой продавец должен иметь: - товарно-транспортную накладную с указанием района и времени вылова рыбы, ветеринарное свидетельство формы № 2 или ветеринарную справку формы № 4 в зависимости от места вылова и реализации охлажденной рыбы; - санитарный паспорт, выданный на транспортное средство, используемое для доставки рыбы к месту торговли; - личную медицинскую книжку с внесенными в нее данными о прохождении медицинского осмотра и допуске к работе в качестве продавца, о сданном зачете по санитарному минимуму; - аншлаг, выдаваемый органами государственного санитарноэпидемиологического надзора, информирующий о мерах предосторожности при приготовлении блюд из рыбы. Указанная информация размещается в доступном для ознакомления потребителя месте. Продавец обязан: - следить за качеством отпускаемой продукции; - предохранять продукты от загрязнения, пыли, мух путем укрытия их чистой белой тканью или марлей; - при отпуске продукции пользоваться перчатками и иметь соответствующую специальную одежду; - содержать прилегающую территорию в чистоте. 7. При мелкорозничной торговле лотки, контейнеры, используемые для хранения продукции, в обязательном порядке устанавливать только на подтоварники.
|